Калининград, новостной портал - общение в Калининграде

Калининград → Меню для свадебного банкета


   
Автор: Тамара Аристова
Опубликовано: 78 дней назад (24 декабря 2011)
Блог: Калининград

Меня интересует, как правильно сотавить меню для свадебного банкета. Сколько нужно чего заказывать? У меня не было опыта по организации застолья на 50 человек, и я не знаю, сколько чего надо?

Комментарии (10)


Оксана Патюченко 26 декабря 2011 в 17:00
Тамара, думаю, что в ресторане вам помогут с выбором. Хотя рестораны бывают такие разные... Интересно, тоже было бы узнать у опытных людей
Юленька Лисинская 27 декабря 2011 в 13:06
Тамара,для начала нужно знать какая кухня в ресторане,затем меню. К примеру, какое-то кафе акцентирует свое внимание на рыбные блюда,кто-то на мясные (баранина,говядина и тд). Нужно сделать как тест: Иванов-свинина и так каждого человека,хотя бы примерно(понятно,что всех 50чел.ты вкус незнаешь) и ты уже определишься на какую кухню тебе операться. Затем если свадьба в теплое время года,то салаты более овощные,зимой-противоположно. Невозможно сказать не зная меню сколько чего необходимо на 50чел. Если что интересует,спрашивай. Работаю поваром,чем смогу,помогу.
Татьяна Фомина 5 января 2012 в 19:45
Знаю, что обычно из горячего заказывают половину рыбы и половину мяса. А вообще сколько должно быть видов салатов, закусок и прочего. Кухня европейская. А самое главное - это определить количество и вид алкоголя и безалкогольных напитков.
Юленька Лисинская 9 января 2012 в 11:33
Ну например у меня родственники больше предпочитают мясо. Нужно анализировать вкусы своих гостей,также и по поводу спиртного.
Надежда Лазарчук 11 января 2012 в 10:35
спиртное пусть лучше останется, чем его не хватит. у нас столько его осталось, гости оказались совсем малопьющими, что мы потом года два его на праздники оупстошали и всем раздавали. но вообще существуют нормы.
Тамара Аристова 27 января 2012 в 09:25
С рестораном пока не определилась, но однозначно это будет что-то традиционное. Т.е. никаких "Пекинских уток" и "Якиторий". Да и бюджет не резиновый, поэтому никаких "Гранд-холлов" или "Монетных дворов"... Вот думаю, может в "Валентине". Кто-нибудь там, кстати, праздновал? Как там? Подскажите, пожалуйста, сколько нужно человеку еды, чтобы он наелся в течении 6 часов? Сколько салатов, горячего? Сколько нужно фруктов, закусок, нарезок, ассорти на 50 человек? (Вроде же все в граммах определяется?)
Юленька Лисинская 1 февраля 2012 в 07:44
Салаты-выберите самый распространеный, к примеру Оливье,его любят все,каждому по Оливье. Соответственно человек не наесться одним салатом,он попробует еще мин.2(но в меньшем количестве). Нарезка-сыр,колбаса,рулеты,рулады и т.д. гость в течении всего вечера закусит либо перекусит в ожидании горячего. Горячее-соответственно каждому гостю(стэйк с овощным гарниром). Фрукты-здесь нужно вернутся к тому,кто больше чего-то любит. Возьмем банан-его в основном делят на 3части,гость в среднем сьест около 2шт. но не каждый,т.е. из суммы 100 берем 50 либо 40,потому что гость съесть не только банан. Можно сделать канапе из фруктов(долька мандарина,виноград,банан на шпажке). Блин сложновато на пальцах объяснять,если что не понятно спрашивай еще раз.
Юлия Шкляр 10 февраля 2012 в 15:02
спиртного надо брать в зависимости от его сортов и лучше побольше
Оксана Патюченко 11 февраля 2012 в 14:41
мне кажется нужно провести маленький опрос между гостями уточнить их вкусы и уже потом делать вывод по поводу меню
Оксана Патюченко 23 февраля 2012 в 16:25
В КАлининграде открывается "ПЕРВАЯ КАЛИНИНГРАДСКАЯ ШКОЛА БУДУЩИХ МОЛОДОЖЕНОВ" Данный проект предстовляет собой уникальный семинар, где каждый гость может увидеть и познать все нюансы, связанные с подготовкой и проведением свадебного торжества. На семенаре соберутся представители свадебной индустрии, которые Вам раскажут и покажут всю информацию в полном объеме. Вам вручат полный пакет с инфомацией о проведении и подготовке к свадебному торжеству, то есть, где и какое платье Вам подберут, предложат модель костюма, помогут в выборе ресторана и дадут полный расклад по визажистам и стилистам, свадебным букетам и кортежам. В свою очередь, Вам останется только выбрать подходящий вариант.

Имя

E-mail

Ваш комментарий